Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Podwójny kocioł bambusowy to urządzenie do gotowania pary. Sądząc po nazwie, łatwo zgadnąć, że materiałem do jego produkcji jest bambus, a raczej włókno bambusowe. Dno i pokrywa pudełka wykonane są z plecionej słomy.
Trochę historii
Genlon, czyli dosłownie przetłumaczony z chińskiego „kosz parowy”, wymyślony około 7 tysięcy lat temu. Materiał ich produkcji ciągle się zmieniał i nie można było dokładnie ustalić, kiedy wynaleziono drewniane kosze, archeolodzy ponieśli porażkę. Ponieważ drzewo nie jest tak wytrzymałe jak brąz czy ceramika, nie można było znaleźć żadnych potraw z bambusa w starożytnych grobowcach.
Obecnie w prawie każdej chińskiej rodzinie znajduje się bambusowy parowiec, który jest używany tak często, jak używamy patelni i garnków. Podobnie jak wiele wieków temu, w Chinach kosze parowe są wykonywane wyłącznie ręcznie. Jedyną różnicą między nowoczesnymi modelami a starożytnymi jest to, że używają drutu metalowego, podczas gdy w starożytnych Chinach metal był rzadko używany z powodu jego wysokich kosztów.
Parowiec bambusowy pozwala na gotowanie ogromnej liczby smacznych i zdrowych potraw.
Jak wiadomo, mięso lub ryby na parze zachowują znacznie więcej składników odżywczych niż gotowane lub smażone. Wygodne jest również użycie podwójnego kotła do podgrzewania naczyń - jedzenie w nim pozostaje soczyste. Naczynia w tym urządzeniu mają specjalny smak, którego nie można uzyskać przy zwykłym gotowaniu.
Ponieważ bambusowy parowiec jest nadal modelem drewnianym, aby drzewo nie absorbowało różnych zapachów, w kolebce tego wynalazku w Chinach spód parowca pokryty jest liśćmi bananowymi. W Rosji i wielu innych krajach ten surowiec jest dość trudny do znalezienia, a takie liście są dość drogie. Dlatego wiele gospodyń domowych z powodzeniem zastępuje je kapustą i liśćmi winogron lub papierem pergaminowym.
Jak gotować
Do gotowania wystarczy każda patelnia lub inne naczynia, które można postawić na kuchence.
Wlewa się do niej wodę, a podwójny kocioł instaluje się bezpośrednio z góry. Jego spód jest wyłożony papierem lub innym materiałem, a następnie produkty są ułożone w jednej warstwie. Podczas gotowania należy monitorować poziom wody i, jeśli to konieczne, dodać go, aby proces parowania nie ustał.
Aby zapewnić stabilność struktury, patelnia powinna wybrać mniejszą średnicę niż urządzenie do gotowania. Samo urządzenie powinno być tak ustawione, aby między dnem a warstwą wody znajdowała się przestrzeń o średnicy 2-3 cm. W celu uniknięcia kondensacji, która tworzy się na piecu, połączenie rondla z podwójnym kotłem powinno być uszczelnione czymś - na przykład kawałkiem gazy.
W bambusowym parowcu można gotować nie tylko dania mięsne i rybne.
Warzywa na parze są również dobre. I chociaż sami Chińczycy wolą je smażyć, warzywa parowe są często obecne nie tylko w diecie niektórych gospodyń domowych, ale także w menu wielu modnych restauracji. Ponadto można gotować ryż na parze. Ponieważ w tym artykule mówimy o podwójnym kotle bambusowym, w nich dno jest wstępnie pokryte perforowanym podkładem z papieru do pieczenia lub pergaminu.
Aby wzmocnić smak, możesz dodać do wody przyprawy lub zioła: tymianek, goździk, rozmaryn i inne przyprawy, które lubisz. Przygotowane danie wchłonie ich smak wraz z pochłoniętą parą. Liczne recenzje fanów jedzenia dla pary mówią, że smak potraw przygotowanych w ten sposób jest po prostu niesamowity. Poza tym, że jest smaczny, jest również bardzo przydatny - każdy dietetyk to potwierdzi.
Cechy strukturalne
Chińskie kosze do gotowania z bambusa mogą mieć różne rozmiary. Mały model ma średnicę dna zaledwie 15 cm, co jest dobre, ponieważ potrawa w nim gotowana może być podawana bezpośrednio w nim. Takie modele mogą mieć kilka warstw. W Rosji najczęściej oferują modele 2-4 piętra. W Chinach istnieją przypadki 10 lub więcej pięter. Aby równomiernie ugotować potrawę za pomocą pary, produkty w każdym koszu powinny być ułożone wzdłuż ścian, a środek powinien być pozostawiony tak swobodnie, jak to możliwe.
Następnie para może wznieść się na wysokość kilku poziomów.
Korzyści
Bezpieczeństwo ekologiczne . W produkcji tego podwójnego kotła bambusowego zastosowano wyłącznie naturalne materiały. Dlatego gotowane w nim jedzenie nie będzie miało obcych zanieczyszczeń, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
Oszczędzanie energii elektrycznej . Jak wiadomo, prawie wszystkie nowoczesne parowce są zasilane energią elektryczną. Parowiec bambusowy pozwala na gotowanie na gazie, a nawet w razie potrzeby na ogniu.
Żywność w koszyku parowym nie wycieknie i nie „ucieknie” . Możesz bezpiecznie zasnąć ryż lub inne zboża, nie martwiąc się, że jedzenie się pali.
Pierogi, pierogi, pierogi, placki i inne produkty z ciasta nie będą się rozprzestrzeniać i nie będą odklejane w podwójnym kotle, nawet jeśli gotujesz je przez długi czas lub zapomnisz je całkowicie usunąć.
Możliwość tworzenia pojedynczych porcji i podawania ich do stołu bezpośrednio w tym samym garnku, w którym gotowano jedzenie.
Jedynym warunkiem jest uniknięcie bezpośredniego kontaktu żywności z koszem i zrobienie papieru lub innej warstwy.
Proces mycia bambusowego parowca nie jest tak czasochłonny jak mycie innych naczyń. Wystarczy spłukać pod bieżącą wodą.
Świetny prezent. Cena inteligentnych dań w historycznej ojczyźnie jest często kilka razy niższa niż w Rosji. Dlatego wielu turystów przywozi ją z Państwa Środka do siebie i swoich przyjaciół na pamiątkę. Ponadto istnieje szansa na uzyskanie prawdziwego bambusowego parowca o wiele wyższego niż tutaj.
Wady
Wady bambusowego parowca obejmują fakt, że drewniany pojemnik ma tendencję do pochłaniania zapachów, więc idealnie trzeba mieć oddzielne pojemniki na potrawy mięsne, ryby, a także warzywa lub zboża.
