Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Mikser jest jednym z najpopularniejszych i najczęściej używanych urządzeń kuchennych. Czasami jednak moc konwencjonalnej jednostki przeznaczonej do użytku osobistego nie wystarcza, a profesjonalny mikser pojawia się na ratunek. A co to jest, jakie to jest i co należy wziąć pod uwagę przy zakupie, przyjrzymy się artykułowi.
Cel i rodzaje
Profesjonalny mikser jest z reguły używany przez kucharzy w restauracjach i kawiarniach. Jest przeznaczony do ubijania i mieszania jednocześnie dużej ilości produktów. Tak więc niektóre nowoczesne modele mają pojemność miski około 30 litrów. Ale są też miksery z dzbankiem o pojemności trzech litrów. Takie urządzenia charakteryzują się zwiększoną mocą, obecnością większej liczby prędkości i oczywiście dużym rozmiarem.
Ten profesjonalny asystent kuchenny jest używany do tych samych celów, co zwykłe: ubijanie produktów, mieszanie ich, wyrabianie ciasta.
Te profesjonalne urządzenia mogą być następujących typów:
- Urządzenia ręczne. Używana dzisiaj nie tak często z powodu niedogodności związanych z pracą z dużą liczbą produktów. Podczas użytkowania musisz cały czas trzymać mikser w rękach, co wymaga dużego wysiłku i nie pozwala znacząco skrócić czasu gotowania.
- Mieszalniki stacjonarne. Wygodny i łatwy w użyciu. Idealny do restauracji i kawiarni, a także do domu. Wystarczy załadować składniki do miski na stojaku, wybrać żądany tryb i rozpocząć pracę. Pod koniec cyklu mikser jest automatycznie wyłączany.
- Urządzenie planetarne jest tym samym mikserem stacjonarnym, co stacjonarne i ma identyczną zasadę działania. Główna różnica polega na dyszach roboczych. W przypadku modelu planetarnego felgi poruszają się nie tylko wokół własnej osi, ale także w kole w misce. Pozwala to na pokonywanie i miksowanie produktów nie tylko znacznie szybciej, ale także ostrożniej. W mieszalnikach stacjonarnych trzepaczka obraca się tylko wokół własnej osi, pozostając nieruchomo względem miski.
Podejście do nabycia tego profesjonalnego urządzenia kuchennego powinno być bardzo ostrożne, z uwzględnieniem niektórych funkcji. Na przykład urządzenia te różnią się nie tylko wyglądem, ale także funkcjonalnością. Na sprzedaż są specjalne miksery, są urządzenia do robienia koktajli i koktajli, a także uniwersalne modele.
Zalecenia dotyczące wyboru
Natychmiast chcę zauważyć, że lepiej jest dawać pierwszeństwo mikserom planetarnym i stacjonarnym. Są wygodniejsze i higieniczne w użyciu, a nawet mają większą moc.
Przed zakupem tego sprzętu kuchennego powinieneś dowiedzieć się, jakie produkty będą używane do gotowania. Jeśli urządzenie zostanie zakupione na potrzeby domowe, wystarczy urządzenie o pojemności misy do 10 litrów. Profesjonalne gotowanie działa w dużych ilościach, dlatego należy zwrócić uwagę na model z miskami o pojemności od 10 do 100 litrów.
Moc odgrywa dużą rolę, im większa pojemność miski, tym większa powinna być moc samego urządzenia. Lepiej jest kupić modele o mocy 450 watów.
Jeśli urządzenie zostało zakupione dla cukiernika, lepiej jest dać pierwszeństwo mieszaczom, które mają kilka różnych dysz w zestawie. Pozwoli to na użycie tej techniki do wykonywania różnego rodzaju operacji technologicznych. Pożądane jest, aby miksery do ciast miały pojemność 10 litrów. Pozwoli to na ich jednoczesne wykorzystanie do produkcji dużej objętości, zarówno kremów, jak i ciasta.
Korzystnie materiałem, z którego wykonana jest misa miksera, jest stal nierdzewna lub mocne szkło. Niepożądane jest kupowanie urządzenia z plastikową miską, ponieważ może wkrótce stać się bezużyteczne.
Należy rozumieć, że profesjonalna technologia jest prawie zawsze droga. Dlatego do użytku domowego można kupić i pół-profesjonalny mikser, o mniejszej mocy i liczbie dysz.
Powinieneś wybrać produkty znanych producentów, którzy naprawdę wiedzą, jak to urządzenie powinno działać poprawnie i czego oczekują klienci przy zakupie.
Najlepsi producenci
Producenci sprzętu kuchennego dziś bardzo dużo. Ale przeciętny konsument nie zawsze wie o niezawodnych markach zaangażowanych w wydawanie wysokiej jakości urządzeń kuchennych dla profesjonalistów. Dlatego zwracamy uwagę na trzy najlepsze miksery profesjonalne.
- KitchenAid Artisan. Najlepiej nadaje się do użytku domowego. Objętość misy jest nieco mniejsza niż 7 litrów, duża moc i elektroniczna kontrola prędkości sprawiają, że urządzenie jest proste i wygodne w użyciu. Zawiera trzy dodatkowe wskazówki.
- Mikser planetarny TorgMash Belarus MP-10 jest szeroko stosowany w przedsiębiorstwach gastronomicznych. Mocny, wielofunkcyjny, wysokiej jakości i niezawodny. Umożliwia wykonanie dowolnej pracy w ciągu kilku minut.
- A jeśli nadal jesteście zwolennikami modeli podwodnych, to potrzebny jest profesjonalny mikser ręczny Robot Coupe CMP 250 Combi . To urządzenie może być używane do bicia i mieszania płynnych produktów w pojemnikach o objętości do 15 litrów. Duża moc i szybkość pracy pozwalają na przetwarzanie dużej ilości produktów w krótkim czasie. Ma prostą konstrukcję, która pozwala na samodzielne zdemontowanie i uporządkowanie w razie potrzeby.
Oczywiście wszystkie opisane modele i ich analogi mają wyższy koszt w porównaniu z tradycyjnymi mieszalnikami. Ale czy są tak dobre, jak mówią producenci? Dowiedzmy się od właścicieli takiej technologii.
Recenzje
Według profesjonalnych kucharzy, bez kuchennego urządzenia są bez rąk.
Nie tylko wykonuje dużo pracy, ale także skraca czas gotowania. A wysoki koszt opłaca się bardzo szybko. Jeśli mówimy o korzystaniu z profesjonalnych mikserów w domu, to na ogół są one również pozytywne. Ich właściciele zwracają uwagę na szybkość i wydajność pracy, niski poziom hałasu i trwałość. Okazuje się więc, że nabycie profesjonalnego miksera nie jest stratą pieniędzy, ale zyskownym nabyciem.
